手打ちパスタ

　手打ちパスタを作ってみた。打ち始めてから完成まで1時間ほどでできた。思ったよりも簡単で、美味しい。

材料（二人分）

パスタ

• 強力粉 100g
• たまご 1個

ソース

• トマト缶（カット） 1缶
• にんにく　1かけ
• コンソメ　1個
• オリーブオイル　適量
• 唐辛子　お好みで
• パセリ　お好みで

まずは強力粉を計量する

 小麦粉をボールの端に寄せて、たまごを割り入れる

はじめのうちはフォークでかき混ぜる

まとまってきたら手でこねる

10分ほどこねるとまとまってくるので

濡れたキッチンペーパーをかぶせて、乾燥しないようにし、30分寝かせる

寝かしている間に、ソースの準備。オリーブオイルににんにくの香りと唐辛子をいれ、弱火で香りを移す。

香りが移ったら、中火〜強火にしてトマト缶とコンソメを投入。

焦がさないように火加減を調整しながら煮詰めて、ソースは完成。

パスタを寝かせ終わったら、包丁で1/4に切り、

直径１ｃｍほどに伸ばす。

細かく切って

打ち粉をまぶしながら薄く伸ばす。はじめはスプーンで伸ばしていたが、途中からは棒に替えた。茹で加減にむらが出ないように、できるだけ均一に伸ばす。

右がスプーンで伸ばしたパスタで、左側が棒で伸ばしたパスタ。スプーンで伸ばした方は厚みがまちまち。

たっぷりのお湯で茹でる。茹で時間は２，3分。

ソースと合わせて。

盛りつけて、パセリをふりかけて、完成。